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Gastronomía

El restaurante A’OLLO, gastronomía gallega desde el corazón de Madrid para superar la morriña y celebrar la Navidad

Con un ambiente relajado e íntimo, A’OLLO invita a deleitarse entre amigos, en familia o en pareja a través de su carta gastronómica llena de personalidad con sabores genuinos y puramente gallegos, y más en estas fiestas. Por ello, el restaurante A’OLLO, con sus dos amplias terrazas que rodean el salón interior del restaurante, una de ellas con vistas a la Gran Vía y la otra a la calle Mesonero Romanos, ofrece un lugar cercano y acogedor gracias a su decoración art decó combinada con vegetación natural, en definitiva, un remanso de paz en plena Gran Vía para vivir una aventura íntegra para los cinco sentidos.  Su oferta culinaria para estas fechas reúne el respeto por el producto gallego con recetas  dictadas ‘a ollo’, tal y como su nombre propio indica, haciendo un especial homenaje a las recetas tradicionales, a la cocina de siempre, la vuelta a los orígenes y a sus raíces gallegas que, a su vez, combina con técnicas actuales para ofrecer una ‘cocina heredada actual’. Con la base del producto de calidad como esencia de su cocina, en A’OLLO se ofrece un viaje culinario que recorre y marida lo mejor de la tierra y el mar. Desde unas zamburiñas negras al josper con holandesa de chipotle ahumado y limón; unos huevos rotos

SALASIA proyecta redefinir el concepto de balneario en España con un spa natural en Madrid

Regresa la legendaria “Agua de Carabaña” de la mano de lo que será el primer y único spa natural en la Comunidad de Madrid La compañía Grupo SALASIA proyecta redefinir el concepto de “balneario” en España mediante una propuesta de spa natural sostenible inspirado en los mejores espacios termales de Islandia. Situado a 35 minutos del centro de Madrid, en la Comarca de Las Vegas (municipio de Carabaña, Madrid), el balneario se enmarca en un proyecto que pretende promover el turismo sostenible, fomentar la integración patrimonial e histórica, la conservación de la biodiversidad natural, la conversión de productos en nuevas experiencias y la dinamización económica del sureste de Madrid. Grupo SALASIA ha anunciado el lanzamiento del que será el único spa natural de Madrid, situado en el municipio de Carabaña, (Madrid) a 40km de la Puerta del Sol. El balneario estará ubicado en una finca de 86 hectáreas que fuera propiedad de quien descubrió y explotó el famoso manantial de agua minero medicinal de Carabaña desde 1886 Jacinto Ruperto Chávarri. Se alojará en el epicentro de una mina de sal sembrada de olivos centenarios y, ofrecerá la experiencia de sumergirse en piscinas naturales frías y calientes al aire libre, así como otras

Coffeecard, la app que se impone como referente de los cafés de especialidad

Hace algo más un año se lanzaba Coffeecard, la app móvil y e-Tarjeta regalo, prepago y de fidelización para crear la mayor red de cafeterías independientes de España. La startup fundada en Barcelona por Jean-Paul Devai, Carlos Puyol y María Muntaner ha cumplido su primer aniversario con los deberes hechos. Opera en los cuatro núcleos urbanos más grandes del territorio nacional: Barcelona, su ciudad de origen, Valencia, Madrid y Zaragoza. En total, la red de Coffeecard suma más de 150 establecimientos afiliados. “Nuestros usuarios son coffee lovers que buscan nuevas experiencias, disfrutando de un buen café, y quieren degustarlo en establecimientos donde se prima la calidad del producto”. Conquistar el café de especialidad y convertirse en su gran referente es el objetivo de Coffeecard, que para ello suma valores de compromiso no solo con la calidad del café, sino también con el consumo responsable, la economía circular y el apoyo a uno de los sectores más afectados por la pandemia que comenzó hace dos años. “Muchas cafeterías independientes se han quedado por el camino, así que es necesario aportar soluciones que permitan a estos negocios seguir adelante”, explica Jean-Paul Devai, profesional con una dilatada trayectoria en Francia y España, que apuesta

3ª edición del concurso gastronómico “Talentos Martiko”

“Talentos Martiko” busca a los jóvenes cocineros revelación del momento Martiko lanza la tercera edición de este concurso gastronómico dirigido a cocineros profesionales en activo con edades entre los 20 y 30 años Los premios del certamen alcanzan un total de 6.000 euros en metálico, además de cursos de formación en Basque Culinary Center, centro educativo en gastronomía referente en el ámbito internacional Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y pescados ahumados, ha lanzado la 3.ª edición del concurso “Talentos Martiko”, un certamen gastronómico destinado a identificar los perfiles más destacados entre los jóvenes cocineros de nuestro país. “Talentos Martiko” está dirigido a profesionales en activo, con edades comprendidas entre los 20 y los 30 años. Los premios del certamen alcanzan los 6.000 euros en metálico, además de cursos de formación en Basque Culinary Center. El periodo de inscripción al concurso ya está abierto y finaliza el 6 de junio de 2022. “El objetivo de Talentos Martiko es el de identificar a jóvenes cocineros que destaquen en el panorama gastronómico nacional y encontrar a los líderes del futuro. Desde Martiko queremos reconocer y premiar el talento, la pasión y la creatividad de los

Alto nivel de las propuestas gastronómicas en la final del 8º Reto Martiko

Pablo Rodríguez Arias, ganador del certamen gastronómico Reto Martiko 2022 El estudiante de 3.º de grado de Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center se impone en la final y gana la Beca Martiko de estudios valorada en 4.650 euros El jurado destaca el alto nivel de las propuestas gastronómicas presentadas en la 8.ª edición del concurso, cuyo objetivo es apoyar a los jóvenes cocineros Pablo Rodríguez Arias, estudiante de tercer curso del grado de Gastronomía y Artes Culinarias, se ha proclamado vencedor en la final del 8.º Reto Martiko celebrada en Basque Culinary Center de San Sebastián con su propuesta “Soñando al sur del Bidasoa”, centrada en magret, foie gras y jamón de pato. Al imponerse en el certamen, Rodríguez Arias ha logrado la Beca Martiko de estudios valorada en 4.650 euros. El jurado, integrado por Carlos Collado, chef profesor de Basque Culinary Center, Fernando Palacios, chef investigador y desarrollador de Basque Culinary Center, y Luis Brea, director de I+D y chef corporativo de Martiko, ha destacado el impresionante nivel de los concursantes, “digno de un restaurante de alta categoría, tanto en ejecución, como en técnica y matices”. La propuesta presentada por el ganador se ha impuesto a “Baserritik”,

El Reto Martiko 2022 ya tiene finalistas

Martiko continúa su apoyo a los jóvenes cocineros El certamen gastronómico Reto Martiko premia la mejor propuesta culinaria elaborada con productos derivados del pato de los estudiantes de Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center  Los finalistas de la 8.ª edición son Ander de La Hoz, Andrea Faour, Pablo Rodríguez Arias, Daniel Nicolas Martínez y Elena Pujol, y defenderán sus propuestas el 25 de marzo en San Sebastián, en la sede de Basque Culinary Center Martiko, empresa navarra, referente nacional en la elaboración de productos derivados del pato y pescado ahumado, ha dado a conocer los finalistas del Reto Martiko 2022: Ander de La Hoz, Andrea Faour, Pablo Rodríguez Arias, Daniel Nicolas Martínez y Elena Pujol. Este certamen gastronómico, que ya va por la 8.ª edición, se creó con el objetivo de apoyar a los estudiantes de 3.º del grado de Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center y premia la mejor propuesta culinaria elaborada con productos derivados del pato. Los finalistas defenderán sus propuestas en la final del Reto Martiko 2022, que se celebrará el 25 de marzo en la sede de Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián. El ganador del concurso obtendrá una beca de estudios Martiko para el curso académico

Martiko, “Sabor del Año” por segundo año consecutivo

La gama de ahumados Premium de Martiko, seleccionada como “Sabor del Año 2022” Los consumidores eligen, por segundo año consecutivo, los ahumados de la empresa navarra por su sabor, aspecto, textura y olor Martiko, empresa navarra de alimentación dedicada a la elaboración de productos derivados de pato y ahumados, ha logrado la distinción “Sabor del Año 2022” con su gama de ahumados Premium. Los ahumados Premium de Martiko han alcanzado la máxima puntuación en una “cata a ciegas” de cerca de 80 consumidores, por su sabor, aspecto, olor, textura y satisfacción general del producto, por encima del resto de marcas presentadas en España. Es el segundo año consecutivo que la familia de ahumados de Martiko recibe este sello, ya que el año pasado la gama Premium de Salmón Noruego de la compañía fue seleccionada también como “Sabor del Año”. “En Martiko nos sentimos muy orgullosos de recibir este reconocimiento, por segundo año consecutivo, por parte del jurado más exigente, el consumidor, confirmando la calidad y sabor de nuestra gama de ahumados Premium,” indican en la compañía. La gama de salmón ahumado noruego premium se caracteriza por la utilización de materia prima fresca seleccionada, por la ausencia de sangacho, por una selección manual de

Grupo redbar creará 300 empleos indefinidos para su nuevo restaurante de 1.000m2 en Madrid

redbar ha confirmado la fecha de apertura de su primer local en Madrid, que tendrá lugar este próximo 20 de diciembre. La marca del Grupo Redbar tiene previsto crear hasta 300 empleos indefinidos con la apertura de este restaurante de más 1.000m2, que se ubica en el centro neurálgico del macroproyecto de la renovada Plaza España, en el número (c/ San Leonardo, 12), junto al emblemático Hotel Riu Plaza y la que será la mayor tienda de Zara del mundo. redbar se posiciona como una de las marcas de restauración más dinamizadoras allá donde se instala, creando empleo estable y de calidad. El gran formato de sus restaurantes permite ofrece un innovador concepto dentro del sector: cocina non stop 24 horas con tres turnos de trabajo, con elaboraciones de hasta 12 diferentes gastronomías del mundo a precios populares, y servicio de restauración y a domicilio los 365 días al año. redbar Plaza España es el primero de los siete nuevos establecimientos que tiene previsto abrir la marca durante 2022 en la Comunidad de Madrid. Grupo Redbar, compañía liderada por su CEO y fundador Felipe Alayeto, ultima un acuerdo nacional que permitirá la rápida expansión en las principales plazas del país, proyectando más

Martiko se vuelca en la Navidad

Martiko se vuelca en la Navidad: campaña de TV, colaboración con Karlos Arguiñano y menús, ya elaborados, para estas fiestas La empresa familiar de alimentación impulsa su imagen de marca con la pieza “Somos Martiko” y la presencia de sus productos en las recetas del programa “Cocina abierta de Karlos Arguiñano” La compañía lanza “La Cocina de Martiko”, un servicio online en el que ofrece menús para Navidad, incluyendo entrantes, platos principales y acompañamientos Martiko ha presentado su campaña de televisión e internet este año que refuerza su nueva imagen de marca y estrategia empresarial con el anuncio “Somos Martiko”. La campaña, que se emitirá hasta el 30 de diciembre en País Vasco, Navarra y Cataluña, se centra en la pieza “Somos Martiko”, que busca reflejar nuestros valores, nuestros orígenes y nuestro compromiso y que no está concebida como un anuncio, sino como un pequeño corto del que se ha cuidado cada detalle, como hacemos con nuestros productos, con nuestros colaboradores y, por supuesto, con nuestros clientes,” señala la compañía. La pieza ha sido dirigida por Telmo Esnal, autor de películas como Dantza o Akelarre y premio Goya por Aupa Etxebeste. Reforzando su presencia en medios, la compañía ha comunicado su colaboración con Karlos

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